Preyer György - Pizzaalkímia Podcast
Peyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a ”Pizzaalkímia podcast”, amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd. A pizzakészítés fogalmát egy remélhetőleg teljesen egyedi aspektusból mutatom be nektek.
Listen on:
Episodes
Saturday Jun 28, 2025
Saturday Jun 28, 2025
Pizzaalkímia Podcast 008 - A madre kovász rejtelmei - Tóth Brigittával
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast nyolcadik epizódjában Tóth Brigittával beszélgettem egy olyan vadkovász típusról, amelyet Magyarországon nagyon sokan nem ismernek és sokan félreismernek. Brigivel körbejárom a lievito madre, azaz a madre kovász adottságait, és átbeszéljük a kifejezetten madre-t jellemző igényeket, hibákat és előnyöket.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774
Saturday Jun 07, 2025
Saturday Jun 07, 2025
Pizzaalkímia Podcast 007 - A verace nápolyi pizzáról - Mayer Zolival
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast hetedik epizódjában Mayer Zolival beszélgettem, akit az egyik legrelevánsabb verace nápolyi pizzás arcnak tartok Magyarországon, és akivel ugyan különböző időben de ugyanattól a mestertől, Enzo Coccia-tól tanultunk Nápolyban. Beszélgettünk a La Notizia-s élményeinkről, Enzo Coccia stílusáról és megvitattuk többek között, hogy mi teszi nápolyi pizzává a nápolyi pizzát.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774
Saturday May 24, 2025
Saturday May 24, 2025
Pizzaalkímia Podcast 006 - Nápolyban igazi a nápolyi pizza? - A pizzás fiúval
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast hatodik epizódjában Urmai Bencével, A pizzás fiúval beszélgettem, aki gyerekkori barátom és kis híján egyszerre léptünk a pizzás pályára. Bencével voltunk együtt is Nápolyban és külön is, én négyszer ő pedig kétszer. Ezen utazások pizzás kalandozásairól, élményeiről és tapasztalatairól beszélgettünk.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774
Saturday May 03, 2025
Saturday May 03, 2025
Pizzaalkímia Podcast 005 - Miért a vadkovász? - Ormós Gabriellával
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast ötödik epizódjában Ormós Gabriellával beszélgettem, aki a magyar kovászos szcéna megkerülhetetlen alakja évek óta, a Kovászlabor Facebook csoport alapítója és a Jenői Pékség alapítója. Ott volt az első hullámban és munkásságával számos magyar pékség indulását segítette. Beszélgettünk a kovászban élő mikrobákról, a vadkovász és az élesztős kovászok közötti különbségekről, de szót ejtettünk a kovász indításáról és neveléséről is.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774
Saturday Apr 19, 2025
Saturday Apr 19, 2025
Pizzaalkímia Podcast 004 - A tökéletes pizza nyomában
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast negyedik epizódjában Mák Tamással beszélgettem, aki a Gianni Annoni nevével fémjelzett Trattoria Pomo D'oro pizzamestere a 2002-es nyitás óta. Volt szó karrierútról, fornaio mesterségről, szakmai alázatról, eszközökről, alapanyagokról és kifaggattam arról is, hogy állunk szerinte ma pizzaiolo szakmával.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774
Saturday Apr 05, 2025
Saturday Apr 05, 2025
Pizzaalkímia Podcast 003 - Pizzasütés otthon
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast harmadik epizódjában Cziránku Krisztiánnal beszélgettem az otthonsütés rejtelmeiről, eszközökről, alapanyagokról és kifaggattam arról is, hogy állunk pizzás éttermi szinten.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774
Monday Mar 17, 2025
Monday Mar 17, 2025
Pizzaalkímia Podcast 002 - A pizza története
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast második epizódjában Katona Csaba történész lesz segítségemre, akivel a pizza és kelt tészták elődjeiről, az első pizzákról és pizzériákról fogunk beszélgetni.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Katona Csaba
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774
Wednesday Mar 05, 2025
Wednesday Mar 05, 2025
Pizzaalkímia Podcast 001 - Ki az a Preyer György?
Preyer Gyuri vagyok, és ez itt Magyarország egyetlen pizzás podcastja, a "Pizzaalkímia podcast", amelyben néha egymagam, néha számomra releváns szakmabeliekkel tárjuk fel a pizzás világ legmélyebb bugyrait. A pizzakészítés több, mint egy szakma, több annál, hogy dagasztunk, pihentetünk, nyújtunk és sütünk. Podcast sorozatomban a pizza világviszonylati fejlődésének történelmi jelentőségeiről, a tészta biokémiájáról, de a szakma szépségeiről is beszélgetünk majd.A Pizzaalkímia Podcast első részében Fait Federika faggat a pizzás életem előzményeiről és olyan érdekességekről, amelyek meghatározzák életem és működésem. Megtudhatod, hogyan és miért kezdtem pizzázni, mit csinálok amikor nem dagasztok és hogy mi vezetett el a Pizzaalkímia könyvig.
Képzések, pizzás blog, és a könyvemről minden: www.pizzaalkimia.hu
Csatlakozzatok a Pizzaalkímia Facebook csoporthoz!
Fait Federika LinkedIn
Pizzaalkímia TikTokPizzaalkímia FacebookPizzaalkímia Instagram
Kapcsolatba léphettek velem bármelyik felületen, illetve az alábbi kontaktok bármelyikén: E-mail: preyer.gyorgy@pizzaalkimia.huTelefonszám: +36302911774